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　　原来这位网友刚去了一趟北京，在北京西单的一个特产店里买了一袋真空包装的“全聚德”烤鸭。

　　更可气的是，包装上标注的1000克的重量，不是烤鸭的净重，两袋假冒的甜面酱占了总重量的三分之二。

　　看到这位网友的帖子，大家纷纷关注转发，还有一些网友跟帖讲述自己踩坑的经历。

　　当记者表示价格有点贵时，老板说“这可比超市卖的便宜多了，超市卖68元，我这是厂家直销，为薄利多销才卖这么便宜”，随后记者以35元买了一袋烤鸭。

　　在另一家名为北京国福烤鸭专卖的摊位前，记者看到包装为深红色的“全聚德”烤鸭，在这卖68元一只。

　　当记者表示太贵时，店员立刻弯腰从底下的橱柜里拿出一只黄色包装的“全聚德”烤鸭，30元一只。

　　记者将买回的几袋烤鸭打开，一股恶臭扑面而来，最令人触目惊心的是，里面头尾难分，一堆臭肉轻轻一抖就会一片一片掉下来，有些干脆就是一坨粘稠的糊状物，两袋甜面酱更散发出难闻的气味，完全是酱油勾兑的稠粉芡。

　　北京西站是出了名的黑心鸭贩卖地，警察蹲点观察，发现那些被曝光的“全聚德”“聚福斋”烤鸭，是从一个叫张跃峰的男子手中流向各地。

　　2011年5月25日晚上7点多，北京西城大川胡同驶出一辆黑色的轿车，向着长安街，一直沿路朝东驶去。

　　黑色轿车沿着长安路来到四环后，突然在一座立交桥下停了下来，并打起了双闪灯，凭经验，侦查员断定，轿车里的人正以这样的暗语，跟他的同伙传递着某种信息。

　　果然，在停留了10分钟之后，轿车朝南边拐去，接着继续往前开，在垡头一家酒店的停车场前停了下来。

　　从黑色轿车上走下来一名黑瘦的男子，这时从另外一辆车上下来两名男子，手里提着一些类似手提袋的东西。

　　此时的三名嫌疑人明显感到不对，转头就要跑，哪知已经被赶来的侦查员反手扣住。

　　在黑色轿车的后座和后备箱中，搜出7箱包装好的黑心烤鸭，一些包装袋凌乱地放在后座上。

　　将其抓获后，从其住处查出一百多箱总计3800多只烤鸭，另外查出劣质鸡爪、鸡脖二百多箱。

　　早在2006年，孔令业就曾卖过劣质烤鸭，挂羊头卖狗肉的做法，让他尝到了暴利带来的甜头，然而这些钱对于孔令业来说远远不够。

　　2010年10月，他卷土重来，甚至有了更大胆的想法，精心组织了一个劣质烤鸭的生产供销团队，让事业蒸蒸日上。

　　由于孔令业个人不具备批量生产烤鸭的能力，所以他需要找一个有生产资质的厂家。

　　所谓次一点的烤鸭，是指去除了鸭肉，只有鸭架的烤鸭，每只烤鸭收购价格由苑继昌来定。

　　苑继昌的食品厂本身并不生产烤鸭，但因为是熟人介绍，还有钱可赚，便同意了与孔令业合作。

　　从个体商贩那里大量收购鸭架后，按孔令业的要求，进行蒸、煮、上色、高温灭菌、晾晒、真空包装等步骤，最终制成北京烤鸭。

　　还有一些人流量比较大的地方，比如西客站，火车站、批发商业市场也是孔令业售卖烤鸭的地方。

　　孔令业的如意算盘打得很好，他选择售卖的超市，大部分是外地人开的，就算发现有问题，也特别难找到他的头上。

　　知情人透露：“博野的烤鸭从生产厂商到批发到零售，都有一套完整的产业链和行业潜规则”。

　　博野食品厂只负责生产，要想从这里拿货，必须要有熟悉的经纪人（一级鸭贩子）的介绍才行。

　　孔令业父子是博野出了名的鸭贩子，与他合作的厂家，除了三利肉食品厂，还有利众肉食品厂，负责人是王伟超。

　　利众肉食品厂也不具备烤鸭的资质，除了经营劣质烤鸭，还有不符合卫生条件的鸡爪、鸭脖等小食品。

　　除了孔令业等五人，在另外一个制假窝点大川胡同，侦查员还抓获了两名嫌疑人王某和他的妻子。

　　王某：“装在透明袋里的是16元，装在铝膜半透明袋里的是4元。4元的是那种去了鸭腿、鸭翅的鸭架，拿面粉裹好上的色，我自己没敢吃。”

　　“自己都不吃”同样的话，孔令业等五人也说过，自己做的烤鸭自己都不敢吃，说他们生产的是有毒的黑心烤鸭，一点也不冤枉。

　　与真正的烤鸭相比，黑心烤鸭就原料、制作的步骤、卫生标准都超出了人们的想象。

　　在原料选取上，按照孔令业的要求，所谓的烤鸭只是鸭架子，也就是去除了鸭的胸部、大腿、鸭脖、鸭皮等肉质肥厚的部分，以及鸭的内脏，有些甚至连鸭架子都不是，而是一些不明来源的病死鸡肉，碎鸡鸭肉、骨头等来冒充。

　　由于包装袋上标注的烤鸭重量是一千克，但黑心烤鸭的实际重量只有不到五百克。

　　为了凑齐剩余的重量，他们配上两袋假冒劣质的甜面酱，且以每袋五元的价格批发给了超市，及周边食品店。

　　根据苑继昌和王伟超的交待，他们的厂子并不具备烤鸭的生产资质，没有生产烤鸭的工具设备。

　　一个半小时后，加入糖稀和红聚醚上色，十分钟后取出，进行真空包装，高温灭菌，晾晒，所谓的“烤鸭”其实是卤制上色以后的产品。

　　侦查员在大川胡同的一个制假窝点看到，这里的窗户都被棉被捂得严严实实，屋子内堆放着真空包装的烤鸭，和各种包装袋。

　　透明包装袋里的烤鸭看上去还有点鸭的形状，铝箔包装的烤鸭，摸着就像是一团面，根本感觉不出来是烤鸭。

　　对孔令业和张跃峰处收缴的烤鸭检测，其菌落总数超标数十倍至数十倍，大肠杆菌超过一千一，这一数值远超于检测极限，严重不符合《熟肉制品卫生标准》，均为不合格产品。

　　根据孔令业在庭审现场的供述：“并不知道烤鸭的具体生产日期，外包装袋上的日期，是自己根据进货的时间随意打印上去的”。

　　可是苑继昌和王伟超从摊贩处批来的鸭架，自己都不知道是否检验检疫合格，但黑心商家还是想出了办法。

　　一部分由孔令业伪造顺义区的检疫合格证，一部分则是王伟超用自己厂的小麦粉合格证，复印后修改，掉包成熟食的检验检疫合格证。

　　孔令业对销售烤鸭很有一套，他还会开车上门兜售烤鸭，那些外地人开的超市，都是他下手的对象。

　　因为每只烤鸭价格实惠公道、现款现结，孔令业不会留下自己的任何信息，就算察觉缺陷，也找不到他的头上。

　　法庭以“生产不符合规定标准食品罪”，判定孔某和苑某有期徒刑各6年，罚金各6万元；

　　这一结果无不令人拍手称快，“黑心烤鸭”案催生出我国饮食业一个新的罪名——“生产不符合安全标准的食品罪”，而量刑与罚金也比以往力度更大。

　　黑心烤鸭案宣判之后，工商部门博野村的肉制品厂展开了一系列整治，又查出一批制售劣质烤鸭和其他食品的厂家，经过清理整顿，市场上基本见不到黑心烤鸭的踪迹。

　　2019年11月29日，北京警方在一次打击食品领域制假售假的行动中，捣毁了多个假冒“全聚德”烤鸭的黑作坊，搜出假冒“全聚德”商标30余万件，刑事拘留16人。

　　他们中有人专门在浙江组织生产假冒“全聚德”等品牌的标识及包材，有人负责从河北正规肉制品厂购进真空塑封的烤鸭、鸭饼和鸭酱。

　　相关半成品及包材运到北京后，在“黑作坊”金行加工、包装，再通过导游推荐等渠道销售给来京的游客。

　　据丰台分局环食药旅中队中队长赵宇介绍，“这些半成品烤鸭成本在20元左右，套上包装后，以50元价格卖给导游，导游再以120元的价格销售给游客”。

　　而这些“黑作坊”都没有相关的食品卫生许可证，包装、存储和运输环节都存在卫生隐患。

　　2021年4月，北京市市场监督管理局接到群众举报，低价的“全聚德”烤鸭又出现在市场上。

　　查出假冒“全聚德”烤鸭包装材料2000多个，“京悦德”牌北京烤鸭4000多只。

　　孔某等人以1元价格购进假冒“全聚德”包材，再以13.5元价格购入塑封好的烤鸭，经过自己的包装，以20元的价格卖给北京的二级分销商。

　　北京市市场监督管理局根据《中华人民共和国食品安全法》对其违法来得到的20余万元，全部进行没收，并没收和销毁假冒烤鸭4000多只，并处销售金额数十倍的罚金260多万元，吊销食品经营许可证，禁止孔某五年内，涉足任何与食品相关领域的生产经营。

　　消费者提高防假意识，擦亮眼睛，不贪图价低质次的假烤鸭，让假冒烤鸭没有市场；