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　　八月的江浙沪，热浪炙烤着大地，本地叶菜进入传统的“伏缺期”——继续35℃以上的高温导致蔬菜成长缓慢，供给量锐减。此刻，四川广元海拔1300米的曾家山却迎来高山蔬菜的成长“黄金期”。这一东一西的时空交织，让“曾家山蔬”成为补足江浙沪“菜篮子”的一抹绿色。

　　这份来自高山的奉送跨过1700多公里抵达都市餐桌，要阅历重重检测：采收后5小时内必定得完结预冷，运送全程坚持4℃恒温，到店鲜度损耗不得高于5%……

　　本年6月中旬起，明康汇陆陆续续供给曾家山蔬，广受市民好评，也确保了高温下长三角商场“菜篮子”的供给。从方针引导到商场驱动，从规范输出到观念改变，西部资源禀赋转化成了商场竞争力，东部商场需求反哺西部工业晋级。

　　在川北的云雾深处，曾家山的菜畦终年滋润着清冽的山泉。这儿的平包菜脆嫩清甜，线椒皮薄肉厚，质量上乘的曾家山蔬菜向来是成都、绵阳等地商场的抢手货。

　　2024年，当这些高山蔬菜初次跨过千里奔赴长三角时，新的应战接二连三。在明康汇深耕生鲜收购8年的王建海，第一次站在曾家山的田埂间，模糊感到了一丝忧虑：农户们熟练地将刚采收的平包菜装进塑料袋，动作利索却简略粗豪。“咱们以往都是这样装的，没问题的。”一位老农自傲地说。

　　王建海忧虑的是，这样的操作形式底子没办法满意长途运送的要求，尤其在盛暑高温天。这些新鲜的高山蔬菜，很可能由于运送环节的疏忽而白白损耗。

　　“短途运送能够粗豪，长途运送有必要精密。”王建海向农户们解释道，首要，包装就要过关。“咱们测算过，单个门店8公斤的进货量正合适。之前14公斤的包装规范，让门店下订单时很尴尬。”王建海指着一筐辣椒说道，“门店不敢多下单，产地的辣椒天然卖不动。”

　　通过重复测验和包装调整，承认了8公斤纸箱规范，并在当地政府协助下，加急定制该规范包装纸箱。

　　采收初检、入库抽检、出库复检……库存办理环节相同要害。“堆放不整齐，运送途中菜就简略倒，会磕坏。”“巨细差不多的放一同，装箱才稳妥。”

　　在冷库里，王建海总是诲人不倦地给工人们做演示，手把手地教咱们怎样分选、怎样摆放。为了承认和确保运送安全，他还拟定了单颗平包菜不超越3斤，每袋分量控制在22公斤的规范。这些看似简略的细节，却让运送损耗大大削减。

　　这些规范化落地的效果，在联合冷链物流公司注册的“朝天——杭州”专线上得到了完美出现：立异的“产地预冷+途中监控+终端接驳”三段式运送形式，将损耗率从15%降至5%以下；冷链运送从每周1车增至每周4车。

　　八月初，明康汇首辆13.7米长的冷链运送车满载着高山蔬菜起程，直奔杭州、上海。

　　“这些不符合规则规范的蔬菜被筛选掉尽管惋惜，但只要坚持质量这个中心竞争力，‘曾家山蔬’这个牌子才干真实打响。”王建海这样告知农户。而被筛选的不只是残次品，更是粗豪的展开形式。

　　王建海的作业远不止于收购。他既要了解商场的质量要求和价格预期，又要把握产地的质量情况和产能水平，让曾家山的优质农产品找到了更宽广的商场。东西部协作，不是简略的物资运送，而是让资源优势转化为商场价值，让山间的绿色奉送成为都市餐桌上的美味佳肴，是东西部“菜篮子”和“菜园子”之间的双向奔赴。

　　明康汇蔬果质量高档司理杜才德和他的搭档们，则将作业重心放在了规范的解读、训练与监督上，将顾客的需求，转化为农户手中可了解、可操作、可执行的行动指南。

　　上一年，杜才德和搭档们联合我国连锁运营协会（CCFA），为当地农户和供给商展开了农产质量量与安全专题训练。本年又邀请了我国农科院农产品加工研究所研究员、农产品保鲜与物流立异团队首席专家夏伊宁博士到曾家山训练和现场辅导。

　　“咱们看，这样的辣椒表皮有斑驳，按咱们明康汇的检验规范是不能通过的。”杜才德拿着什物样品，耐心肠向农户们解说。他发现训练中最大的困难是方言沟通问题，特别是一些年岁较大的农户了解规范有困难。为此，他和团队专门制作了图文并茂的阐明资料，选用图片和什物演示相结合的方法，让规范更易于了解。

　　就这样，明康汇的蔬菜规范不只要具体的文字阐明，还配有合格与不合格的示例图片，这比许多只要文字的规范更直观易懂。通过重复的训练与实践，当地栽培主体对不同蔬菜的危险点管控有了更精准的了解。

　　食物专业身世的杜才德，十年来一向坚守在质量品控一线。起先，他首要担任企业内部的品控办理；后来，作业重心逐步转向对供给商与农户的规范训练，成为专心质量管控与源头赋能的团队中心成员。正是这种从“大仓检验”到“源头把控”的改变，让他深入认识到：蔬果质量与安全有必要从工业链的最前端抓起。